Raikas Sommer Salad
oppskrift

En virkelig frisk og rimelig salat som er perfekt som tilbehør til sommerretter. Den er enkel og rask å lage, og gir smak og farge til tallerkenen.
Forberedelsestid: 15 minutter
Porsjonsstørrelse: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 200 g cherrytomater
- 1 agurk
- 1 rødløk
- 150 g fetaost
- 100 g grønne bønner
- 1 dl olivenolje
- 2 ss balsamicoeddik
- Salt og pepper etter smak
- Frisk basilikum til pynt

Instruksjoner:

1. Vask cherrytomatene og del dem i to.
2. Skrell og skjær agurken i tynne skiver.
3. Skrell rødløken og skjær den i tynne ringer.
4. Kok de grønne bønnene i saltet vann i ca. 3-4 minutter, til de er møre men fortsatt sprø. Sil av og avkjøl.
5. Bland alle ingrediensene i en stor bolle.
6. I en separat bolle, bland olivenolje, balsamicoeddik, salt og pepper, og hell dressingen over salaten.
7. Bland forsiktig slik at alle ingrediensene blandes godt.
8. Pynt med friske basilikumblader før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 14 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.74 (1872 anmeldelser) ★★★★★ del