Kremet Brokkolikeitto
oppskrift

Denne deilige og næringsrike brokkolikeitten er perfekt som hverdagsmat som varmer både kropp og sjel. Forberedelsestiden er bare 30 minutter, og den er nok til omtrent fire porsjoner.
Valgetid: 30 minutter
Porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 500 g fersk brokkoli
- 1 stor potet
- 1 liten løk
- 2 hvitløksfedd
- 750 ml grønnsaksbuljong
- 200 ml kremfløte
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt (valgfritt)
Instruksjoner:
1. Vask brokkolien og skjær den i små biter. Skrell og hakk poteten, løken og hvitløken.
2. Varm olivenoljen i en stor kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og fres i ca. 5 minutter til de er myke.
3. Tilsett brokkoli og potet i kjelen, og fortsett å frese i noen minutter til.
4. Hell grønnsaksbuljongen i kjelen og kok opp. Senk varmen og la suppen småkoke i ca. 15-20 minutter, til grønnsakene er møre.
5. Kjør suppen jevn med en stavmikser eller i en blender. Tilsett fløten og rør godt.
6. Smak til med salt og pepper. Server varm, og pynt gjerne med frisk persille.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Karbohydrater: 20 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.8 (383 anmeldelser) ★★★★★ del