Tempehtortilla med appelsin-peanøttsaus
oppskrift

*Lett og smakfull vegetarrett, perfekt for en sunn middag. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 personer.*

Ingredienser:

- 250 g tempeh
- Olje til steking
- 1 boks refried beans eller 2 dl moste kokte bønner
- Noen desiliter kokt ris
- En bit rødkål
- 1-2 gulrøtter
- 1-2 avokadoer
- 1 appelsin
- Peanøtter eller saltede nøtter
- Frisk koriander
- Tortillaer
- Sriracha eller lignende

Appelsin-peanøttsaus:

- 1 appelsin
- 1 ss gul currypaste
- 2 ss olivenolje
- 2 ss sesamolje
- 2 ss agavesirup
- 1 ss riseddik

Fremgangsmåte:

1. Lag appelsin-peanøttsausen ved å blande alle ingrediensene i en bolle.
2. Damps tempehen lett for å mildne smaken.
3. Varm olje i en panne og stek tempehen til den er gyllenbrun.
4. Riv rødkål og gulrøtter, og skjær avokadoene og appelsinen i biter.
5. Bygg tortillaene: Spre refried beans, ris, stekt tempeh, rødkål, gulrot, avokado, appelsin og nøtter på tortillaen.
6. Tilsett appelsin-peanøttsaus og frisk koriander etter ønske.
7. Rull tortillaene stramt og server med sriracha.
Nyt deilige tempehtortillaer!

Næringsinformasjon (per servering):

- Kalorier: 450
- Proteiner: 18 g
- Fett: 20 g
- Karbohydrater: 55 g
- Fiber: 12 g

Vurderinger: 3.15 (6114 anmeldelser) ★★★★★ del