Marimekko-inspirert sommersalat
oppskrift

En herlig sommersalat perfekt for piknik eller en lett middag. Fargerike ingredienser og friske smaker gir deg en smakfull opplevelse.
Valget tid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4-6

Ingredienser:

- 200 g couscous
- 2 dl vann
- 1 agurk
- 1 paprika (helst rød eller gul)
- 150 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 1 dl fersk persille
- 3 ss olivenolje
- 2 ss sitronsaft
- Salt og pepper etter smak

Instruksjoner:

1. Kok opp vannet i en kjele og tilsett couscous. Dekk til kjelen og la couscousen svelle i ca. 5 minutter.
2. Hakk agurk, paprika og cherrytomater i små biter.
3. Smuldre fetaosten og hakk persillen.
4. Bland alle ingrediensene i en stor bolle: couscous, grønnsaker, fetaost og persille.
5. Lag dressingen ved å blande olivenolje, sitronsaft, salt og pepper. Hell dressingen over salaten og bland godt.
6. Server umiddelbart eller la den trekke i kjøleskapet før servering.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 3 g
Kos deg med en sommerlig piknik i Marimekko-stil!

Vurderinger: 3.37 (6293 anmeldelser) ★★★★★ del