Vårsalat inspirert av Kippo-kankaasta
oppskrift

En fargerik og smakfull vårsalat som lyser opp middagsbordet. Tilberedningstid er bare 15 minutter, og oppskriften gir 4 porsjoner.
Ingredienser:
- 150 g grønne salatblader (f.eks. isbergsalat, ruccola)
- 200 g cherrytomater, delt i to
- 1 avocado, i terninger
- 100 g fetaost, smuldret
- 50 g pistasjnøtter, grovhakket
- 2 ss olivenolje
- 1 ss balsamicoeddik
- Salt og pepper etter smak
- Friske urter (f.eks. basilikum eller persille) til pynt
Fremgangsmåte:
1. Skyll salatbladene og tørk dem.
2. Del cherrytomatene i to og kutt avocadoen i terninger.
3. Bland salatbladene, tomatene og avocadoen i en stor bolle.
4. Tilsett fetaost og hakkede pistasjnøtter i salaten.
5. Lag dressingen ved å blande olivenolje, balsamicoeddik, salt og pepper.
6. Hell dressingen over salaten og bland forsiktig.
7. Pynt med friske urter før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 8 g
- Karbohydrater: 14 g
- Fett: 27 g
- Fiber: 6 g

Vurderinger: 4.73 (2776 anmeldelser) ★★★★★ del