Tryffelrisotto
Tryffelrisotto
oppskrift
En herkulig og kremet tryffelrisotto, perfekt for middagsselskap. Den rike smaken kommer fra tryffelpasta og parmesanost. Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4
Ingredienser:
- 1 liter kraftbuljong
- 1 dl kremfløte
- ca. 500 g risottoris
- 1 dl revet parmesan
- 1 dl rødvin
- 2 sjalottløk
- 3 fedd hvitløk
- 1 glass Salsa Tartufata
Fremgangsmåte:
1. Varm opp kraftbuljongen i en kjele og hold den varm.
2. Finhakk sjalottløk og hvitløk.
3. Surr løken i smør eller olivenolje i en dyp stekepanne til de er myke.
4. Tilsett risottorisen og stek i et par minutter til risen blir gjennomsiktig.
5. Hell rødvinen over risen og la den trekke inn.
6. Tilsett kraftbuljong, en øse om gangen, mens du rører kontinuerlig til væsken er absorbert av risen.
7. Fortsett denne prosessen til risen er al dente og kremet.
8. Senk varmen og rør inn kremfløten, parmesanosten og Salsa Tartufata rett før servering.
9. La risottoen hvile et øyeblikk før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 75 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 2 g
Vurderinger: 3.25 (4088 anmeldelser) ★★★★★