Mausteinen Kasvispasta
Mausteinen Kasvispasta
oppskrift
En deilig og krydret vegetarpasta som er perfekt for travle dager. Den er både næringsrik og full av smak, og tar bare litt tid å lage. Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli) - 2 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 paprika, terninger
- 1 courgette, terninger
- 200 g cherrytomater, delt i to
- 1 ts chilipulver (eller etter smak)
- 1 ts tørket oregano
- Salt og pepper etter smak
- 100 g fersk spinat
- Revet parmesanost til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte:
1. Kok pastaen i henhold til pakken i saltet vann. Sil av og spar litt av kokevannet. 2. Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett hakket løk og surr til den er myk.
3. Legg til knust hvitløk og terninger av paprika. Stek i ca. 3-4 minutter.
4. Tilsett courgette og cherrytomater i pannen. Krydre med chilipulver, oregano, salt og pepper. Stek i ca. 5-7 minutter, til grønnsakene er myke.
5. Bland den kokte pastaen med grønnsakene. Tilsett eventuelt litt av kokevannet for å holde blandingen fuktig.
6. Tilsett fersk spinat og rør om til spinaten bare er lett visnet.
7. Server umiddelbart med revet parmesanost hvis ønskes.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal - Protein: 12 g
- Karbohydrater: 55 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 6 g
Vurderinger: 3.16 (6357 anmeldelser) ★★★★★