Fyllt Kalkun med Hvitløk
oppskrift

En deilig oppskrift som kombinerer ristet hvitløk, friske urter og saftig kalkun, perfekt for jule- eller festbordet.
Forberedelsestid: Ca. 3 dager (tining + tilberedning)
Antall porsjoner: 6-8

Ingredienser:

- 1 stk kalkun (ca. 4-5 kg)
- 1 dl ristet hvitløksfedd
- 6 ss hvitløksolje
- 6 ss olivenolje
- Salt
- Sort pepper
- 4-5 skiver brød (f.eks. baguette)
- 1 dl friske urter (f.eks. persille, timian)
- 3 dl kyllingbuljong
- 1 dl kremfløte

Fremgangsmåte:

1. Tine kalkunen i kjøleskapet i ca. tre døgn. Ta den ut i romtemperatur i god tid før steking.
2. Press de ristede hvitløksfeddene i en bolle, og tilsett hvitløksolje og olivenolje. Bland godt.
3. Skyll og tørk kalkunen grundig. Gni inn hvitløksolje, salt og sort pepper på den.
4. Fjern skorpen fra brødet og skjær det i terninger. Tilsett resten av hvitløksoljen, hakkede urter, og smak til med salt og pepper. Hell over kyllingbuljongen og bland godt.
5. Løft forsiktig av skinnet på kalkunen og legg fyllingen i bukhulen. Bind kalkunen med bomullstråd dyppet i varmt vann.
6. Legg kalkunen i en smurt form med olivenolje. Pensle toppen med kremfløte og dryss over salt og pepper.
7. Stek kalkunen i ovnen på 180 grader i 30 minutter. Senk temperaturen til 130 grader og pensle med kremfløte, stek videre mens du pensler hver 30. minutt, til innvendig temperatur når 78 grader.
8. La kalkunen hvile utenfor formen. Sil av kraften fra formen og kok den ned for å lage saus, smak til.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 400 kcal
- Protein: 35 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 4.4 (3128 anmeldelser) ★★★★★ del