Hjemmelaget Geitost og Sjømatbrød
oppskrift

En deilig oppskrift som kombinerer hjemmelaget geitost med tradisjonelt sjømatbrød. Enkel å lage, og resultatet er mye bedre enn det du finner i butikken.
Valgetid: 1 natt + 3 timer
Antall porsjoner: 4 brød + ost

Ingredienser

Geitost:
- 3 liter geitemelk
- 1 ss salt
- 1 ts løpe
- (urter etter smak)
Sjømatbrød:
- 2 liter kefir (eller appelsinjuice)
- 3 ss gjær
- 6 dl rugmel
- 6 dl hvete kli
- 6 dl grovt rugmalt
- 6 dl sirup
- (½ liter øl eller myse, om ønskes)
- 1,8 liter hvetemel
- 4 ss salt

Fremgangsmåte

1. Geitost:
- Hell geitemelken i en kjele og varm den opp til kroppstemperatur.
- Tilsett salt og løpe. Rør godt.
- Varm melken litt mer, til den er omtrent 40 grader. Ta av platen og dekk til med lokk. La den stå i 30 minutter.
- Skjær et rutenett i den stivnede ostemassen og vent i 15 minutter.
- Bruk en hullsleiv til å løfte ostemassen over i en osteform eller sil foret med osteklut. Dekk med osteklut.
- La osten renne av i kjøleskapet over natten. Klem ut osten fra formen og fjern kluten.
2. Sjømatbrød:
- Bland kefir, gjær, rugmel, hvete kli, malt og sirup i en stor bolle. La deigen heve i 2 timer i romtemperatur (eller over natten hvis du bruker øl eller myse).
- Tilsett hvetemelet og saltet i deigen og rør godt.
- Smør brødformer og del deigen mellom dem. Hev deigen i omtrent en time i varmen.
- Stek brødene i ovnen på 150-160 grader i cirka en time. Pensle med sirupvann halvveis i stekingen.
3. Servering:
- La sjømatbrødet avkjøle før servering. Osten passer perfekt på brødet, og den smaker også deilig som tilbehør til kjøttretter eller dessert med skogsbærsyltetøy.
Næringsinnhold (per porsjon, estimert):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 15 g
- Salt: 1 g

Vurderinger: 3.14 (2278 anmeldelser) ★★★★★ del