Fargerik grønnsakssuppe
oppskrift

En deilig og sunn suppe fylt med fargerike grønnsaker. Perfekt som en lett middag eller lunsj.
Forberedelsestid: 15 minutter
Koketid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 2 gulrøtter
- 1 rødkål
- 1 paprika (grønn eller rød)
- 1 potet
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 l grønnsaksbuljong
- Salt og pepper etter smak
- Olivenolje
Fremgangsmåte:
1. Skrell og hakk gulrøttene, poteten, løken og hvitløken.
2. Kutt rødkålen og paprikaen i små biter.
3. Varm olivenolje i en kjele og tilsett løk og hvitløk. Sautér i et par minutter.
4. Tilsett gulrøtter, potet, rødkål og paprika i kjelen. Rør godt.
5. Hell grønnsaksbuljongen i kjelen og varm opp suppen til den koker.
6. Senk varmen og la suppen småkoke i ca. 20-30 minutter, til grønnsakene er møre.
7. Smak til med salt og pepper. Kjør suppen glatt med en stavmikser hvis ønskes.
8. Server varm og nyt!
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 150 kcal
Fett: 5 g
Karbohydrater: 25 g
Protein: 4 g
Fiber: 6 g

Vurderinger: 4.92 (2120 anmeldelser) ★★★★★ del