Soppesuppe til høsten
oppskrift

En deilig og varmende soppesuppe som passer perfekt til kalde kvelder. Tilberedningstid: 30 minutter, serverer 4.

Ingredienser:

- 500 g ferske sopp (f.eks. kantareller eller traktkantarell)
- 1 stor løk
- 2 hvitløksfedd
- 3 dl grønnsaksbuljong
- 2 dl kremfløte
- 2 ss smør
- Salt og pepper etter smak
- Persille til pynt

Fremgangsmåte:

1. Rens og hakk soppen, løken og hvitløken.
2. Smelt smøret i en kjele og tilsett løken. Sauté til den er myk.
3. Tilsett soppen og stek i noen minutter til de er møre.
4. Hell grønnsaksbuljongen over soppblandingen og la det småkoke i ca. 10 minutter.
5. Kjør suppen glatt med en stavmikser og tilsett kremfløten. Varm opp suppen igjen, men ikke kok.
6. Smak til med salt og pepper.
7. Server med persille på toppen.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Fett: 20 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 3.91 (597 anmeldelser) ★★★★★ del