Spaghetti Cacio e Pepe
oppskrift

En enkel og smakfull italiensk pastarett.
Forberedelsestid: 20 minutter
Porsjoner: 2
Ingredienser:
- 1,5 l vann
- 1 ss grovt havsalt
- 200 g spaghetti (eller bucatini)
- 80 g finrevet Pecorino Romano-ost
- 1 ts hele svartpepperkorn
Fremgangsmåte:
1. Mål opp vannet i en kjele og tilsett havsalt. Varm opp vannet til det koker.
2. Når saltet er oppløst, tilsett spaghetti og kok den i henhold til pakkeanvisningen, men reduser koketiden med ca. tre minutter.
3. Sil av pastaen, men spar omtrent 1 dl av pastavannet.
4. Bland den revne Pecorino-osten med så mye pastavann at du får en myk pasta.
5. Varm opp en stekepanne og riste svartpepperkornene i ca. 30-60 sekunder.
6. Tilsett 1 dl av pastavannet i pannen og rør. Legg den halvkokte pastaen i pannen.
7. Rør i pastaen i pannen og tilsett mer pastavann etter behov, til pastaen er nesten ferdigkokt.
8. Ta pannen av varmen og la pastaen hvile i ca. 30 sekunder.
9. Tilsett osteblandingen i pastaen og rør til osten er smeltet og sausen er jevn.
10. Fordel pastaen på to tallerkener og dryss over mer Pecorino-ost og svartpepper. Server umiddelbart.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 580
Fett: 20 g
Karbohydrater: 75 g
Protein: 20 g
Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.19 (6045 anmeldelser) ★★★★★ del