Sitron- og soppfylt kalkun med salat
oppskrift

Beskrivelse: Denne deilige kalkunretten kombinerer sitrons friskhet og soppens umami, og serveres med en frisk salat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjonsstørrelse: 4

Ingredienser:

- 600 g kalkunstrimler
- 4-6 ss rismel til panering
- 2 ss rapsolje
- 2 ss sesamolje
- 1 stor gulrot
- 200 g sjampinjong
- 1 sitron (saft og skall)
- 2 hvitløksfedd
- Salt og pepper etter smak
- Salat (f.eks. issalat eller ruccola)
- 1 avokado

Fremgangsmåte:

1. Forbered ingrediensene: skrell og skjær gulroten i strimler, skjær sjampinjongene i skiver og knus hvitløksfeddene.
2. Paner kalkunstrimlene i rismel.
3. Varm opp rapsolje og sesamolje i en stekepanne på middels varme.
4. Tilsett de panerte kalkunstrimlene i pannen og stek til de er gyllenbrune og gjennomstekte, ca. 5-7 minutter.
5. Tilsett gulrøttene, sjampinjongene og hvitløken i pannen. Stek i noen minutter til grønnsakene er møre.
6. Press sitronjuicen og tilsett det i pannen, bland godt. Smak til med salt og pepper.
7. Lag salaten: riv salaten på serveringsfatet, skjær avokadoen i skiver og legg den i salaten.
8. Server kalkunblandingen på salaten og riv sitronskall over retten.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 15 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.67 (6236 anmeldelser) ★★★★★ del