Røkt Rødbeter med Chevre-saus
oppskrift

Denne deilige oppskriften fremhever den naturlige sødmen av rødbeter ved å røyke dem og kombinere dem med en kremet chevre-saus. Perfekt høstmat eller som tilbehør!
Forberedelsestid: 1 time
Antall porsjoner: 4

Ingredienser

- 4 middels store rødbeter
- 1 røykepose
- 100 g geitost (chevre)
- 2 ss gresk yoghurt
- 1 ss olivenolje
- 1 ss sitronsaft
- Salt og pepper etter smak
- Friske urter (f.eks. timian eller basilikum) til pynt

Fremgangsmåte

1. Vask rødbetene grundig og fjern eventuelle overflødige deler.
2. Legg rødbetene i røykeposen og lukk posen tett.
3. Røyk rødbetene i henhold til instruksjonene på røykeposen i ca. 30-40 minutter. Sørg for at rødbetene er helt møre.
4. I mellomtiden, lag chevre-sausen: smuldre geitosten i en bolle og bland inn yoghurt, olivenolje, sitronsaft, salt og pepper. Rør til det blir jevnt.
5. Når rødbetene er klare, ta dem ut av posen og la dem avkjøle litt. Skjær dem i skiver om ønskelig.
6. Server de røykt rødbetene med chevre-sausen og pynt med friske urter.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 220 kcal
- Proteiner: 6 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.16 (1157 anmeldelser) ★★★★★ del