Ugnsristet grønnsakspasta
oppskrift

En deilig ugnsristet grønnsakspasta som er perfekt for travle hverdager. Den kombinerer pasta, ristet grønnsaker og ost på en smakfull måte. Forberedelsestid: 45 minutter. Serverer: 4.

Ingredienser:

- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 2 ss olivenolje
- 1 rødløk, skivet
- 2 paprika (f.eks. rød og gul), terninger
- 1 zucchini, terninger
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1 ts tørket oregano
- 200 g tomatsaus
- 100 g mozzarellaost, revet
- 50 g parmesanost, revet

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Kok pastaen etter pakkens anvisning til den er al dente. Sil av og sett til side.
3. Fordel rødløk, terninger av paprika og zucchini på et stekebrett. Drypp over olivenolje, salt, svart pepper og oregano. Bland godt.
4. Rist grønnsakene i ovnen i ca. 20 minutter til de er møre og har fått farge.
5. Bland de ristede grønnsakene, pastaen og tomatsausen i en stor bolle.
6. Hell blandingen i en smurt ildfast form og dryss mozzarellaost og parmesanost over.
7. Stek i ovnen i ytterligere 15-20 minutter til osten er gylden og bobler.
8. La retten hvile i noen minutter før servering.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.8 (928 anmeldelser) ★★★★★ del