Raskestekt grønnsakssuppe
oppskrift

En deilig og sunn grønnsakssuppe som er perfekt for kalde dager. Tid til forberedelse: 10 minutter. Porsjoner: 4.
Ingredienser:
- 2 løk
- 6 gulrøtter
- 300 g kålrot
- 200 g pastinakk
- 100 g selleri
- 25 g flytende margarin eller smør
- Salt og pepper etter smak
- 1 liter grønnsaksbuljong
- Friske urter (f.eks. persille) til pynt
Fremgangsmåte:
1. Skrell og hakk løk, gulrøtter, kålrot, pastinakk og selleri.
2. Varm opp margarin eller smør i en stor kjele over middels varme.
3. Tilsett løkene i kjelen og surr dem til de er myke og lett brune.
4. Ha i de hakkede gulrøttene, kålroten, pastinakken og sellerien. Rør godt og surr i et par minutter.
5. Hell grønnsaksbuljongen i kjelen og kok opp. Senk varmen og la suppen småkoke i ca. 20-30 minutter, til grønnsakene er myke.
6. Bruk en stavmikser eller blender til å purere suppen til den er jevn.
7. Smak til med salt og pepper.
8. Server varm og pynt med friske urter.
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 180
Fett: 7 g
Karbohydrater: 28 g
Protein: 4 g
Fiber: 6 g

Vurderinger: 4.2 (672 anmeldelser) ★★★★★ del