Fylte Paprikaer med Ris og Grønnsaker
oppskrift

En smakfull og næringsrik rett som passer perfekt til middag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Serveringsstørrelse: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 4 stk paprika i ulike farger
- 2 ss olivenolje
- 2 dl ris
- Vann
- Salt
- 3 stk gulrøtter
- 4 ss soltørkede tomater
- 1 dl revet ost (valgfritt)
- Pepper etter smak
Fremgangsmåte:
1. Kok ris etter anvisningen på pakken og smak til med salt.
2. Vask paprikaene, skjær av toppen og fjern frøene.
3. Skrell og riv gulrøttene.
4. Varm olivenolje i en panne, tilsett gulrotstrimlene og stek i noen minutter.
5. Ha de stekte gulrøttene, soltørkede tomater og kokt ris i en bolle. Bland godt.
6. Smak til blandingen med salt og pepper.
7. Fyll paprikaene med ris- og gulrotblandingen og legg dem i en ildfast form.
8. Strø revet ost over paprikaene hvis du bruker det.
9. Stek i ovnen på 180 grader i ca. 30 minutter, eller til paprikaene er myke.
10. Server varmt.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 320
Fett: 10 g
Karbohydrater: 50 g
Protein: 8 g
Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.23 (3157 anmeldelser) ★★★★★ del