Runebergin Pannukaker
oppskrift

Disse deilige Runebergin pannkakene minner om den tradisjonelle Runeberg-kaken. De er glutenfrie, melkefrie og eggfrie, men fulle av smak. Forberedelsestiden er bare 20 minutter, og de passer utmerket som frokost eller snacks.
Forberedelsestid: 20 minutter
Porsjonsstørrelse: 4-6 porsjoner
Ingredienser:
- 2 dl glutenfritt mel
- 1 dl mandelmel
- 2 ss lønnesirup eller annen søtning
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 2 dl plantebasert melk (f.eks. havremelk)
- 1/2 dl bær (f.eks. bringebær eller blåbær)
- Mandelspåner (til pynt)
Fremgangsmåte:
1. Bland glutenfritt mel, mandelmel, bakepulver og salt i en bolle.
2. Tilsett lønnesirup og plantebasert melk i røren. Rør godt sammen til det er jevnt.
3. Varm opp en stekepanne på middels varme og tilsett litt olje.
4. Hell røren i pannen i ønsket størrelse på pannkakene.
5. Legg bærene på røren før steking.
6. Stek pannkakene i ca. 3-4 minutter på hver side, til de er gyllenbrune.
7. Server varme sammen med mandelspåner.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 180 kcal
- Proteiner: 4 g
- Karbohydrater: 20 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.17 (5494 anmeldelser) ★★★★★ del