Romesco-saus
oppskrift

Romesco-saus er en deilig katalansk saus som kombinerer paprika, tomater og mandler på en unik måte. Denne enkle sausen passer perfekt som dipp eller tilbehør til forskjellige retter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: Ca. 4-6 porsjoner

Ingredienser:

- 2 røde paprika
- 3 middels store tomater
- 1 dl mandler
- 2-3 hvitløksfedd
- 1/2 ts røkt paprikapulver
- Frisk chili etter smak (eller litt sriracha)
- 1-2 ss sherryeddik eller rødvinseddik
- 3-4 ss olivenolje
- Salt

Instruksjoner:

1. Del paprikaene og fjern frøene. Del tomatene i to.
2. Legg grønnsakene med snittsiden ned på bakepapir og stek i varm ovn (225-250 grader) i ca. 20-25 minutter.
3. Ta tomatene ut av ovnen når skinnet begynner å løsne. Ta paprikaene ut når skinnet er svartnet og legg dem i en plastpose for å dampe.
4. La paprikaene avkjøles litt, slik at skinnet lett kan fjernes.
5. Ha alle ingrediensene i en blender og kjør til en grov saus. Tilsett mer olje om du ønsker en mer flytende konsistens.
6. Smak til og juster smaken med salt og chili.
Næringsinnhold (per porsjon, estimert):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Fett: 12 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fiber: 2 g
- Sukker: 4 g
Nyt Romesco-sausen med for eksempel patatas bravas, fisk, kjøtt eller grønnsaker!

Vurderinger: 3.12 (1484 anmeldelser) ★★★★★ del