Rocky Road Glögi -juustokakku
oppskrift

En deilig juustekake med smaker av Rocky Road gløgg, perfekt for juletiden.
Valgettid: 6 timer (inkludert stivning)
Antall porsjoner: 10-12 porsjoner

Ingredienser:

- 150 g pepperkaker (glutenfrie om ønskes)
- ca. 50 g smør
- 6 dl Rocky Road gløgg
- 4 dl kremfløte
- 400 g naturell kremost
- 100 g melkesjokolade (glutenfri om ønskes)
- ca. 1 dl sukker (eller etter smak)
- 10 gelatiner blader (7 til fyllet, 3 til glasuren)
- 2 ss sitronsaft
- 1 ts vaniljesukker

Fremgangsmåte:

1. La kremosten stå i romtemperatur for å mykne.
2. Legg 7 gelatiner blader i kaldt vann for å bløtlegge.
3. Hell gløggen i en kjele og kok den ned i ca. 30 minutter til det gjenstår ca. 3,5 dl. La det avkjøle.
4. Kle bunnen av en springform med bakepapir og stram sidene.
5. Knus pepperkakene og bland med smeltet smør. Trykk blandingen i bunnen av formen.
6. Hakk sjokoladen i små biter.
7. Pisk kremfløten til stiv krem.
8. Myk opp kremosten og tilsett pisket krem, sukker, vaniljesukker og sjokolade. Pisk til en jevn blanding.
9. Skyll gelatinen og press ut overflødig vann. Bland sitronsaft med gelatinen og varm i mikrobølgeovn til den er flytende.
10. Bland gelatinen inn i gløggen og hell blandingen i kremostblandingen.
11. Hell blandingen over kjeksbunnen og jevn ut overflaten. Bank formen lett mot bordet for å fjerne luftbobler.
12. Sett kaken i kjøleskapet for å stivne i ca. 4 timer.
13. Forbered Rocky Road pynt (se instruksjoner nedenfor).
14. Legg 3 gelatiner blader i kaldt vann og smelt dem med gløggen.
15. Hell gelatineblandingen over kaken og kjøl ned i en time eller over natten.
16. Pynt kaken med Rocky Road-biter, marshmallows og saltede nøtter.

Rocky Road:

- 300 g melkesjokolade (glutenfri om ønskes)
- ca. 20 Omar-tofféer
- 100 g fransk pastiller (glutenfrie om ønskes)
- 1 dl saltede nøtter
- 2 dl små marshmallows (glutenfrie om ønskes)
Fremgangsmåte:
1. Kutt Omar-tofféene i biter.
2. Hakk sjokoladen og smelt den i vannbad eller mikrobølgeovn.
3. Bland inn toffee, franske pastiller, saltede nøtter og marshmallows i den smeltede sjokoladen. Spre blandingen på bakepapir i en form og la den stivne i kjøleskapet. Kutt i biter.

Næringsinnhold (per porsjon, estimert):

- Energi: 400 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 28 g
- Sukker: 20 g
Nyt den deilige Rocky Road Glögi -juustokaka og bring julefølelsen inn i hjemmet ditt!

Vurderinger: 4.75 (2480 anmeldelser) ★★★★★ del