Viltlunsjsalat
oppskrift

Denne deilige viltlunsjsalaten kombinerer smakfull viltfilet, friske grønnsaker og ost i en lett salat. Perfekt til lunsj eller som en lett middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 2-3 porsjoner

Ingredienser:

- 300 g viltfilet (eller stek)
- 2 ss smør
- 1 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- 1/2 hodesalat
- 1/2 rødsalat
- 1/2 dl ruccola
- 1 agurk, skrelt
- 2 tomater
- 1 purre
- 100 g blåmuggost eller hvitmuggost

Instruksjoner:

1. Brun viltfileten i en varm panne med smør og olivenolje. Krydre med salt og pepper.
2. Pakk den stekte kjøttet i folie og la det hvile en stund.
3. Riv salatene (hodesalat, rødsalat og ruccola) og legg dem på et serveringsfat.
4. Hakk den skrelte agurken, tomatene og purre. Tilsett ingrediensene på salatbunnen.
5. Smuldre osten og legg den i salaten.
6. Skjær det hvilede kjøttet i små biter og legg dem på toppen av salaten.
7. Lag dressingen ved å blande kjøttsaftene og olivenolje. Hell dressingen over salaten før servering.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Kalorier: 450 kcal
- Proteiner: 30 g
- Karbohydrater: 15 g
- Fett: 30 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.94 (3450 anmeldelser) ★★★★★ del