Kylling-Ris Salat
oppskrift

En smakfull og frisk salat med kylling og ris, perfekt som lunsj eller middag.
Forberedelsestid: 1 time
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 4 kyllinglår
- 2 dl langkornet ris
- 1 rødløk
- 1 paprika (rød eller gul)
- 1 agurk
- 1 dl erter (ferske eller frosne)
- 3 ss rødvinseddik
- 4 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Kok risen etter anvisning på pakken og la den avkjøle.
2. Stek kyllinglårene i ovnen på 200 grader i ca. 40-50 minutter, til de er gjennomstekte. La dem avkjøle og riv kjøttet fra beinet.
3. Hakk rødløken, paprikaen og agurken i små biter.
4. Bland den avkjølte risen, kyllingkjøttet, hakkede grønnsakene og ertene i en stor bolle.
5. Tilsett rødvinseddik og olivenolje i salaten. Smak til med salt og pepper.
6. Bland alle ingrediensene godt og la salaten trekke i kjøleskapet i ca. 30 minutter.
7. Pynt med frisk persille før servering.
Nyt den deilige kylling-rissalaten!
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Karbohydrater: 50 g
Fett: 15 g
Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.7 (610 anmeldelser) ★★★★★ del