Maksuton Sunnundagsmiddag
oppskrift

En smakfull og næringsrik middag designet spesielt for barnefamilier med stramme budsjetter. Forberedelsestid: ca. 1 time. Porsjonsstørrelse: 4.

Ingredienser:

- 1 kg poteter
- 500 g gulrøtter
- 300 g kål
- 400 g kjøttdeig (biff eller kylling)
- 2 løk
- 3 hvitløksfedd
- 1 l grønnsaksbuljong
- 2 ss olje
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
- Friske urter (f.eks. persille) til pynt

Fremgangsmåte:

1. Skrell og hakk potetene, gulrøttene og løkene.
2. Varm opp oljen i en stor kjele og surr løkene og hvitløken.
3. Tilsett kjøttdeigen og stek til den er gjennomstekt.
4. Ha potetene, gulrøttene og kål i kjelen. Bland godt.
5. Hell grønnsaksbuljongen i kjelen og smak til med salt og pepper.
6. La suppen småkoke på lav varme i ca. 30-40 minutter, til grønnsakene er møre.
7. Server varm og pynt med friske urter.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.87 (4974 anmeldelser) ★★★★★ del