Rapuliemi
oppskrift

En deilig og smakfull suppe med smak av sjømat. Perfekt som forrett eller hovedrett.
Forberedelsestid: 50 minutter
Servering: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 1 hvitløk
- 50 g smør
- 1½ l fiskekraft
- 4 ss tomatpuré
- Nipp av dill- og persille-stilker
- 2 løk
- En bit fennikel
- En bit sellerirot
- 2 gulrøtter
- En skvett konjakk
- 15 hele hvite pepperkorn
- 20 reke skall (skall, hale og klør)
- 2 laurbærblad
- 2 dl hvitvin
- Frisk timian (en kvist)
Fremgangsmåte:
1. Skrell og hakk hvitløken, løkene, fennikel, sellerirot og gulrøtter.
2. Smelt smøret i en stor kjele over middels varme og tilsett hvitløken. Sauter i noen minutter.
3. Legg de hakkede grønnsakene i kjelen og stek til de blir myke.
4. Hell fiskekraften i kjelen og tilsett tomatpuré, dill- og persille-stilker, laurbærblad og hvite pepperkorn.
5. Tilsett rekeskallene og konjakk, og rør godt.
6. La kraften småkoke i ca. 30 minutter.
7. Tilsett hvitvinen og frisk timian, og la det koke i ytterligere 10 minutter.
8. Sil kraften og server den varm.
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 180 kcal
Fett: 10 g
Karbohydrater: 15 g
Protein: 8 g
Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.34 (4628 anmeldelser) ★★★★★ del