Raparperimousse
oppskrift

En frisk og enkel dessert som passer perfekt til vår- og sommersesongen. Denne moussen lages raskt og kan nytes senere om sommeren.
Valgetid: 30 minutter + tid i kjøleskap
Annosmåte: 4-6 porsjoner

Ingredienser:

- 1,5 dl sukkeret raparperpuré eller raparpergelé
- 50 g smør eller margarin
- 2 eggeplommer
- 2 eggehviter
- 2 dl kremfløte
- et lite dryss vaniljepulver
- (noen ss mandelflak)

Fremgangsmåte:

1. Smelt smøret i en kjele på svak varme. Tilsett raparperpuré og ta kjelen av varmen.
2. Skill eggeplommene fra eggehvitene. Tilsett eggeplommene til raparperblandingen, én om gangen, mens du visper kraftig. La blandingen kjøle seg ned til romtemperatur.
3. Pisk fløten og eggehvitene i separate boller til stivt skum.
4. Bland først fløten, deretter eggehviteblandingen forsiktig inn i raparperblandingen.
5. Fordel blandingen i porsjonskopper. Du kan legge litt raparpergelé eller puré i bunnen av koppene hvis ønskes.
6. La moussen stå i kjøleskapet i noen timer for å stivne.
7. Rist mandelflakene i ovnen på 180 grader i ca. 10 minutter, til de får en vakker farge. Dryss flakene over de avkjølte mousseporsjonene rett før servering.
Næringsinnhold (per porsjon, ca.):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 16 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 4.95 (2342 anmeldelser) ★★★★★ del