Kesäinen tomaatti-vesimelonisalaatti
oppskrift

En frisk og smakfull salat med tomater og vannmelon. Perfekt som tilbehør eller lett lunsj.
Forberedelsestid: 15 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 250 g cherrytomater
- 250 g vannmelon (vekt uten skall)
- ca. 25 g rødløk, hakket
- 1 grønn chili, hakket (med eller uten frø)
- Olivenolje
- Sitronjuice
- Salt og pepper
- 1-2 ss pinjekjerner
- 1 ts sumak (eller etter smak)
- En liten håndfull basilikum- eller korianderblader
Fremgangsmåte:
1. Legg hakket rødløk og chili i en bolle. Hell over litt olivenolje og litt sitronjuice. Krydre med et lite dryss salt og pepper, og la det trekke i smak.
2. Kutt tomatene i to eller fire deler og vannmelonen i små terninger. Tilsett ingrediensene i bollen og bland med løk og chili.
3. Sett bollen i kjøleskapet for å marineres.
4. Rist pinjekjernene i en tørr panne og la dem avkjøle.
5. Tilsett pinjekjernene, basilikumbladene og sumak til salaten rett før servering. Bland, sjekk smaken og tilsett mer olje og sitronjuice om nødvendig.
6. Serve umiddelbart.
Næringsinformasjon per porsjon:
- Kalorier: 150
- Fett: 10 g
- Karbohydrater: 15 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g

Vurderinger: 3.91 (5282 anmeldelser) ★★★★★ del