Herkullige Grønnsakskaker
oppskrift

Disse smakfulle grønnsakskakene er et glimrende alternativ til kjøtt og passer perfekt som hovedrett eller tilbehør. Forberedelsestid er omtrent 30 minutter, og oppskriften gir cirka 4 porsjoner.
Ingredienser:
- 2 dl kokte bønner (f.eks. svarte bønner eller kikerter)
- 1 dl havregryn
- 1 liten løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 gulrot, revet
- 1 dl ferske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 ts paprika
- 1 ts salt
- ½ ts svart pepper
- 1 ss olje til steking
Fremgangsmåte:
1. Sil og skyll bønnene. Mos bønnene i en bolle med gaffel eller stavmikser.
2. Tilsett havregryn, løk, hvitløk, gulrot, urter, paprika, salt og pepper i mosen. Bland godt.
3. Form blandingen til kaker, omtrent 8-10 stk.
4. Varm opp oljen i en stekepanne på middels varme. Stek kakene i ca. 4-5 minutter på hver side, til de er gyllenbrune.
5. Server varme, for eksempel med salat eller tahinisaus.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 8 g
- Fett: 5 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fiber: 6 g

Vurderinger: 3.46 (54 anmeldelser) ★★★★★ del