Ahvensaari-inspirert lunsj (30 minutter, 4 porsjoner)
oppskrift

Denne deilige og avslappende lunsjen minner om sommerlige stunder på Ahvensaari.

Ingredienser:

- 400 g fersk fisk (f.eks. ørret eller gjedde)
- 200 g poteter
- 100 g squash
- 1 rødløk
- 2 ss olivenolje
- 1 sitron
- Salt og pepper etter smak
- Friske urter (f.eks. dill eller persille)

Fremgangsmåte:

1. Skrell og kok potetene i saltet vann til de er myke.
2. Skjær squash og rødløk i tynne skiver.
3. Varm opp olivenoljen i en stekepanne og tilsett rødløken. Sauter i noen minutter.
4. Legg squashskivene i pannen og stek til de er litt myke.
5. Tilsett fisken i pannen, krydre med salt og pepper, og stek i 5-7 minutter på begge sider.
6. Press sitronsaft over fisken og dryss friske urter før servering.
7. Server den stekte fisken med squash og kokte poteter.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.78 (6287 anmeldelser) ★★★★★ del