Herkuleiske Squashpannekaker
oppskrift

Disse squashpannekakene er en perfekt tillegg til sommermåltider. De er smakfulle, enkle å lage, og passer både for vegetarianere og kjøttspisere.
Valgetid: 30 minutter
Porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 2 middels store squash
- 1 dl mel (hvete- eller glutenfritt)
- 1 dl revet ost (f.eks. parmesan eller cheddar)
- 2 egg
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/4 ts chilipulver (valgfritt)
- Olje til steking
Fremgangsmåte:
1. Riv squashene grovt og press ut overflødig væske.
2. Bland i en bolle den revne squashen, melet, osten, eggene, saltet, svart pepper, hvitløkspulver og chilipulver. Rør til en jevn røre.
3. Varm opp en stekepanne på middels varme og tilsett litt olje.
4. Øs opp røren i pannen og form til pannekaker. Stek i ca. 4-5 minutter på hver side, til pannekakene er gyllenbrune.
5. Legg pannekakene på et kjøkkenpapir for å renne av, og server dem varme.
Næringsinnhold (per porsjon, 4 porsjoner):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Karbohydrater: 15 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.92 (4457 anmeldelser) ★★★★★ del