Rødbete-linseburgere
oppskrift

Disse deilige rødbete-linseburgerne er en næringsrik og velsmakende alternativ til vegetarisk kosthold. De er enkle å lage og passer perfekt som tilbehør til ris og en frisk salat.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 500 g rødbeter
- 1 ½ dl grønne linser
- 3 dl vann
- 150 g rømme
- 1 dl brødsmuler
- 3 ts små kapers
- 1 egg
- 1 ½ ts havsalt
- 1 ts sukker
- 1 ts tørket rosmarin
- Smør til steking
- Frisk estragon og havtornbær

Instruksjoner:

1. Kok de skyllte grønne linsene og vannet i en kjele i ca. 10 minutter, til linsene er møre. Mos linsene.
2. Skrell og riv rødbetene fint.
3. Hakk kapersene. Bland rømmen og brødsmulene i en bolle og la det svelle i 5 minutter.
4. Tilsett rødbetraspet, de moste linsene, kapersene og de øvrige ingrediensene i bollen. Bland til en jevn deig.
5. Varm opp en klatt smør og litt olje i en panne. Ta skjeer med deigen og form til burgere. Stek på begge sider i 4-5 minutter.
6. Overfør de stekte burgerne til et stekebrett kledd med bakepapir. Form burgerne for hånd og tilsett en klatt smør og et dryss med brødsmuler på hver.
7. Stek i ovnen på 200 grader i ca. 15 minutter.
8. Lag kokt ris og en frisk salat som tilbehør. Tilsett ønskede bær i salaten, som havtornbær og tyttebær.
9. Server rødbete-linseburgerne med frisk estragon og havtornbær.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 8 g
- Kostfiber: 7 g
- C-vitamin: 15 mg

Vurderinger: 4.96 (1188 anmeldelser) ★★★★★ del