Poronpotker og paahdet grønnsaker
oppskrift

I denne deilige oppskriften blir poronpotker kokt lenge, noe som gjør dem møre og smakfulle. De paahdete grønnsakene kompletterer retten på en herlig måte.
Forberedelsestid: 3 timer
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 800 g poronpotker
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 2 dl rødvin
- 5 dl kjøttkraft
- 2 laurbærblader
- 1 ts timian
- Salt og pepper etter smak
Paahdet grønnsaker:
- 4 store poteter, terninger
- 3 gulrøtter, skivet
- 2 rødbeter, terninger
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Frisk rosmarin til pynt

Instruksjoner:

1. Varm opp oljen i en stor gryte på middels varme. Brun poronpotker på alle sider.
2. Tilsett løk og hvitløk, og surr til de blir myke.
3. Hell i rødvinen, kok opp og la den fordampe litt.
4. Tilsett kjøttkraft, laurbærblader, timian, salt og pepper. Kok opp.
5. Dekk gryten med lokk og la det småkoke på lav varme i ca. 2,5 timer, til kjøttet er mørt.
6. I mellomtiden, forvarm ovnen til 200 grader. Bland grønnsakene i en bolle med olivenolje, salt og pepper.
7. Fordel grønnsakene på en stekeplate og stek i ca. 30 minutter, til de er gyllenbrune og møre.
8. Server poronpotker med de paahdete grønnsakene. Pynt med frisk rosmarin.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.07 (4025 anmeldelser) ★★★★★ del