Pinaatti-pekonipasta med oppkokt egg
oppskrift

En smakfull pastarett som kombinerer sprø bacon, fersk spinat og perfekt kokte egg. Dette er en ideell rett for helgemiddagen eller spesielle anledninger.
- Valgetid: 30 minutter
- Antall porsjoner: 2 porsjoner

Ingredienser:

- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 100 g bacon
- 150 g fersk spinat
- 2 egg
- 2 ss olivenolje
- 1 hvitløksfedd (hakket)
- Salt og pepper etter smak
- Parmesanost (revet, til servering)

Fremgangsmåte:

1. Kok pasta i saltet vann i henhold til pakkens instruksjoner. Sil av og spar litt av pastavannet.
2. Stek bacon i en panne på middels varme til det er sprøtt. Ta baconet ut av pannen og la det renne av på papir.
3. Tilsett olivenolje og hvitløk i pannen, og surr i et minutt. Tilsett spinaten og stek til den er myknet.
4. Kombiner den kokte pastaen i pannen, tilsett baconet og rør om. Tilsett pastavann etter behov for å holde pastaen saftig. Krydre med salt og pepper.
5. For å lage posjerte egg, kok opp vann i en kasserolle. Knekk egget i en bolle og hell det forsiktig i det kokende vannet. Kok i ca. 3-4 minutter. Gjenta med det andre egget.
6. Anrett pastaen på tallerkener, legg et posjert egg på toppen og dryss over parmesanost.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 70 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.36 (2395 anmeldelser) ★★★★★ del