Merenneitokake
oppskrift

Merenneitokake er en fargerik og leken kake som gleder både barn og voksne. Denne kaken er perfekt til fester og bursdager, og den er dekorert med et vakkert havfrue- og skjelltema.
Valgetid: 2 timer
Antall porsjoner: 12-15

Ingredienser:

- Kakebunn:
- 5 egg
- 5 dl sukker
- 5 dl hvetemel
- ½ dl kakao
- 1 ts bakepulver (valgfritt)

- Fyll:
- 5 dl svart currant (frosne)
- 1,5 dl sukker
- 5 dl kremfløte
- 5 gelatinplater

- Marengs-smørkrem:
- 4 eggehviter
- 1 dl sukker
- 1 dl smør
- Matfarge (blå, grønn)

- Dekorasjoner:
- Fondant (i forskjellige farger)
- Nonpareilles
- Gullperler
- Matpenn (brun)

Fremgangsmåte:

1. Kakebunn:
- Pisk egg og sukker til en hvit og luftig blanding.
- Tilsett mel og kakao (samt bakepulver).
- Hell røren i en kakeform og stek på 175°C i ca. 25-30 minutter. La kaken avkjøle.
2. Fyll:
- Kok opp svart currant og sukker i en kjele, og mos blandingen.
- Pisk kremfløten og bland den med currantsausen.
- Legg gelatinplatene i kaldt vann, klem ut vannet og rør inn gelatinblandingen i currantsausen. Fordel fyllet på kakebunnen og legg et nytt kakelag oppå. Fukt og la det stå i fryseren.
3. Marengs-smørkrem:
- Lag italiensk marengs ved å varme sukkeret og eggehvitene til blandingen når 121°C. Pisk til det er kaldt og tilsett mykt smør. Del kremen i tre deler og farg med forskjellige farger.
4. Dekorering:
- Spre marengs-smørkremen over kaken. Sprøyt en bølgeeffekt på kantene.
- Lag dekorasjoner av fondant og plasser dem oppå kaken. Bruk matpenn for å legge til detaljer.
5. Servering:
- La kaken avkjøle og dekoreres før servering. Skjær i porsjonsbiter og nyt!
Næringsinnhold per porsjon (ca.):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 4.87 (368 anmeldelser) ★★★★★ del