Raikas Pescorino-salat
oppskrift

Denne deilige salaten kombinerer friske salater, søte pærer og salt pescorino-ost. Passer utmerket som forrett eller lett hovedrett.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 350 g pescorino fresco-ost
- Jørnsalat
- Rucola
- Radicchio (rød salat)
- 2 modne pærer
- 1 dl svarte oliven
- Basilikumblader
- Ekstra virgin olivenolje
- Sort pepper etter smak
- Havsalt etter smak
Fremgangsmåte:
1. Skjær pescorino-osten i cirka 2 mm tykke trekanter.
2. Riv godt vasket jørnsalat, rucola og radicchio sammen.
3. Halver pærene, fjern frøene og skjær dem i skiver. Legg skivene i sitronvann mens du forbereder resten.
4. Sett sammen salaten rett før servering: legg salatbladene på et fat, tilsett pescorino-skivene, pæreskivene og svarte oliven.
5. Pynt med basilikumblader og drypp over ekstra virgin olivenolje. Krydre med sort pepper og havsalt etter smak.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 20 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.61 (4452 anmeldelser) ★★★★★ del