Perunablini med ørretrogn
oppskrift

En deilig og smakfull alternativ til tradisjonelle blinser, laget med kokte poteter og servert med ørretrogn, rømme og vårløk. Perfekt valg til fasteperioden eller festbordet.
Valgetstid: 1 natt + 1-2 timer
Annonsering: 4-6 personer

Ingredienser:

- 400 g melet potet
- 1 dl bokhvetemel eller byggmel
- 2-3 dl kulturmelk
- 2 egg
- 1 eggeplomme
- 1 ts natron
- ½-1 ts salt
- Smør til steking
Tilbehør:
- 150 g ørretrogn
- 2 dl rømme
- 2 vårløk
- 150 g kaldrøkt laks

Fremgangsmåte:

1. Kok potetene: Kok potetene med skallet på til de er møre. Hell av vannet og la dem avkjøle.
2. Lag potetmos: Skrell potetene og mos dem i en bolle. Tilsett litt av kulturmelken slik at blandingen blir tykk, men flytende. La den avkjøle helt og dekk til med et klede. La den gjære i minst et par timer romtemperatur eller over natten i kjøleskapet.
3. Bland deigen: Knekk eggene i en liten bolle og visp dem. Tilsett eggene, salt og natron til potetblandingen og rør godt.
4. Stek bliniene: Øs deig på pannen med en klatt smør. Stek på middels varme til kantene blir gyldenbrune, snu og stek den andre siden til den er gyllen. Hold de ferdige bliniene varme.
5. Forbered tilbehøret: Skyll vårløken og skjær den i ringer. Sil rognen hvis den er for fuktig. Skjær kaldrøkt laks i tynne skiver.
6. Server: Legg bliniene på et fat mens de er varme, og server med tilbehøret.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 0,5 g

Vurderinger: 4.17 (1830 anmeldelser) ★★★★★ del