Passion-kokosvanilje med honningkombi
oppskrift

Beskrivelse:

En deilig dessert med smakfull kokos og friske pasjonsfrukter, servert med sprø honningkombi.
Forberedelsestid: 1 time og 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

Passion-kokosvanilje:
- 4 + 1 pasjonsfrukt
- 165 ml kokosmelk
- 3 egg
- 3 ss sukker
Honningkombi:
- 240 g sukker
- 60 ml lys sirup
- 2 ss honning
- 100 ml vann
- 2 ts natron

Fremgangsmåte:

1. Forbered vaniljen:
- Forvarm ovnen til 175 grader.
- Del fire pasjonsfrukter og sil dem for å få ut saften i en bolle. Kast frøene.
- Tilsett kokosmelk, egg og sukker i bollen. Visp til en jevn blanding.
- Hell vaniljeblandingen i fire små ildfaste former.
- Plasser formene i en større langpanne og fyll opp med kokende vann til midten av formene.
- Stek i 25-30 minutter til vaniljene er stivnet men fortsatt myke.
- La dem avkjøles på romtemperatur, deretter i kjøleskapet i minst en time.
2. Lag honningkombien:
- Legg bakepapir i bunnen av en 20x30 cm form.
- Ha sukker, sirup, honning og vann i en høy kjele. Kok på middels varme.
- Sett inn et termometer og følg med på temperaturen. Ikke rør med skje.
- Når temperaturen når 140 grader, følg med. Når det når 147-149 grader, ta termometeret ut.
- Tilsett natron i blandingen og rør raskt med en visp. Hell massen på bakepapiret for å avkjøle.
- La det kjøle seg og stivne i omtrent en time før du skjærer det opp.
3. Servering:
- Skje frøene fra den femte pasjonsfrukten over vaniljene før servering.
- Server vaniljene sammen med honningkombien.

Næringsinformasjon (per porsjon):

- Kalorier: 290 kcal
- Fett: 10 g
- Karbohydrater: 45 g
- Protein: 5 g
- Sukker: 25 g

Vurderinger: 4.34 (6160 anmeldelser) ★★★★★ del