Passionsfrukt-sitronmarengstårte
oppskrift

En frisk og deilig sitrontarte får en ny dimensjon med passionsfrukt og vakker italiensk marengs. Denne kaken er perfekt som dessert til festligheter eller som en godbit.
Forberedelsestid: 1 time (pluss kjøletid)
Antall porsjoner: 8–10

Ingredienser:

- 200 g digestive-kjeks
- 100 g smør
- 2 dl sukker
- 2,5 dl sitronsaft
- 1 dl passionsfruktkjøtt (ca. 3-4 frukter)
- 4 egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ss maisstivelse
Til marengsen:
- 3 eggehviter
- 1,5 dl sukker
- 1 dl vann

Instruksjoner:

1. Knus digestive-kjeksene og bland dem med smeltet smør. Press blandingen godt ned i bunnen og oppover kantene av en paiform. Sett i kjøleskapet for å stivne.
2. Varm opp sitronsaft, passionsfruktkjøtt, sukker, egg, vaniljeekstrakt og maisstivelse i en kjele over lav varme. Rør hele tiden til blandingen tykner.
3. Hell fyllet over den avkjølte bunnen og sett i ovnen på 175 grader i ca. 25-30 minutter, til overflaten er vakkert gyllenbrun.
4. Lag marengsen: Kok sukker og vann i en kjele til sukkeret løser seg opp. Pisk eggehvitene til stivt skum og tilsett den varme sukkerlaken i en tynn stråle mens du pisker. Fortsett å piske til marengsen er blank og avkjølt.
5. Fordel marengsen i et tykt lag over sitronfyllet og stek i ovnen på 200 grader til marengsen har fått en vakker farge (ca. 5-7 minutter).
6. La kaken avkjøle og sette seg i kjøleskapet i minst 2 timer før servering.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 4.4 (3042 anmeldelser) ★★★★★ del