Ristet Løk med Comté-ost
oppskrift

En deilig og smakfull tilbehør som kombinerer ristet løk og smeltet Comté-ost. Perfekt som tilbehør til kjøttretter eller som snacks.
Forberedelsestid: 1,5 timer
Antall porsjoner: 8-10

Ingredienser:

- 4-6 store løk
- 1 glass tørr hvitvin
- 1,5 ts sherryeddik
- 2 ss god olivenolje
- God urtesalt (f.eks. profumo del chiantia)
- Svart pepper (etter smak)
- Ca. 150 g Comté-ost eller lagret Appenzeller
- God olivenolje til finishing (valgfritt)

Fremgangsmåte:

1. Skrell løkene og skjær dem i store båter.
2. Rist løkbåtene i en tørr, varm panne i ca. 3 minutter på hver side, til de er dypt nøttebrune. Vend løken forsiktig halvveis gjennom stekingen.
3. Slå av varmen under pannen og hell i et glass hvitvin og sherryeddik.
4. Legg løken forsiktig i en ildfast form og skrap inn all væsken fra pannen.
5. Krydre løken med urtesalt og svart pepper. Dekk formen med folie og la det småkoke i ovnen på 180 grader i ca. en time, til løken er myk, men ikke moset.
6. La løken avkjøles og sjekk salt og pepper.
7. Rett før servering, skjær Comté-osten i skiver over løken med en grønnsaksskreller eller ostehøvel.
8. Om ønskelig, drypp litt olivenolje over.
Server som tilbehør eller som en tapasrett til deling.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 8 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 3.74 (2948 anmeldelser) ★★★★★ del