Påskens Mango-Rahkakake
oppskrift

Beskrivelse: Denne deilige mango-rahkakaken er perfekt for påskens festbord. Lett og frisk, den vil ta pusten fra deg!
Forberedelsestid: 30 minutter + 4 timer i kjøleskapet
Antall porsjoner: 8-10
Ingredienser:
- 200 g digestive-kjeks
- 100 g smør
- 400 g kesam
- 200 g kremost
- 1 dl sukker
- 2 dl kremfløte
- 2 modne mangoer
- 1 ts vaniljesukker
- 3 gelatinplater
- 0,5 dl vann
- 1 dl sitronsaft
Fremgangsmåte:
1. Knus digestive-kjeksene og smelt smøret. Bland kjeksmulene med det smeltede smøret.
2. Press kjekseblandingen sammen til en fast bunn i en springform. Sett i kjøleskapet for å stivne.
3. Pisk kremfløten og tilsett kesam, kremost, sukker og vaniljesukker. Bland godt til en jevn røre.
4. Skrell og mos mangoene. Tilsett mangomoset i kesamblandingen og bland godt.
5. Legg gelatinplatene i kaldt vann i ca. 5 minutter. Varm opp vannet i en kjele og smelt gelatinplatene i det. Tilsett sitronsaft og rør godt.
6. Hell gelatinen i kesamblandingen og rør raskt.
7. Hell kesamblandingen over kjeksbunnen og jevn ut overflaten.
8. La kaken stivne i kjøleskapet i minst 4 timer før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 4.72 (4185 anmeldelser) ★★★★★ del