Pääsiäisen punaviiniherkku
oppskrift

Opplev påskens smaker med en deilig rett med rødvin, perfekt for festbordet. Denne oppskriften er enkel å lage og fremhever de varierte smakene av rødvin.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 1 flaske spansk rødvin (f.eks. Vina Albali Reserva)
- 400 g kyllingfilet
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 rød paprika, strimlet
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1 ss fersk rosmarin, hakket
- 200 g cherrytomater, delt i to
- 150 g fetaost, smuldret

Fremgangsmåte:

1. Varm olivenoljen i en stekepanne over middels varme. Tilsett hakket løk og hvitløk, og fres i ca. 2-3 minutter.
2. Legg kyllingfiletene i pannen og stek til de er gyllenbrune, ca. 5-7 minutter på hver side.
3. Tilsett strimlet paprika, salt, svart pepper og rosmarin. Bland godt og stek i ytterligere ca. 5 minutter.
4. Hell rødvinen i pannen og la det småkoke på lav varme i ca. 10 minutter, til væsken har redusert noe.
5. Tilsett delte cherrytomater og smuldret fetaost. Bland forsiktig og la det koke i ytterligere 2-3 minutter, til tomatene er litt myke.
6. Server varmt sammen med brød eller ris.
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 320 kcal
Protein: 25 g
Karbohydrater: 10 g
Fett: 20 g
Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.13 (792 anmeldelser) ★★★★★ del