Tomaattin ohrarisotto med feta
oppskrift

En smakfull ohrarisotto inspirert av Ottolenghis kjøkken. Den kombinerer norsk bygg, ferske tomater og smakfull fetaost, og skaper et fyldig og næringsrikt måltid. Forberedelsestid er omtrent 40 minutter, og oppskriften er til fire personer.
Ingredienser:
- 250 g bygg
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 400 g hermetiske tomater
- 1 l grønnsaksbuljong
- 150 g fetaost
- 2 ss olivenolje
- 1 ts tørket oregano
- Salt og pepper etter smak
- Frisk basilikum (til pynt)
Instruksjoner:
1. Skyll bygget i kaldt vann og la det renne av.
2. Varm olivenolje i en stor kjele over middels varme. Tilsett hakket løk og surr til den er myk.
3. Tilsett knust hvitløk og stek i ytterligere ett minutt.
4. Ha i bygget i kjelen og rør godt.
5. Tilsett hermetiske tomater og grønnsaksbuljong. Kok opp, senk deretter varmen og la det småkoke i 25-30 minutter, til bygget er mørt og væsken er absorbert.
6. Smak til risottoen med oregano, salt og pepper. Tilsett smuldret fetaost og rør om.
7. Server med fersk basilikum.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 8 g

Vurderinger: 3.24 (4491 anmeldelser) ★★★★★ del