Kaiserschmarrn
oppskrift

Kaiserschmarrn er en deilig østerriksk pannekake som stekes i panne og revet i biter. Den serveres vanligvis med melis og syltetøy. Perfekt for en søt frokost eller dessert!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 4 egg (ikke for ferske)
- En klype salt
- 3 ss sukker
- 2,5 dl melk
- 150 g hvetemel
- 50 g smeltet smør
- 2 ss rom eller 3 dråper romaroma
- (En håndfull rosiner, valgfritt)
- Melis
Fremgangsmåte:
1. Skill eggeplommene fra eggehvitene.
2. Pisk eggehvitene med en klype salt og sukker til det blir stivt og volumet øker nesten tre ganger.
3. Bland eggeplommene med melk og hvetemel. Pisk blandingen til den er jevn. Tilsett rom og halvparten av det smeltede smøret. La røren hvile i ca. 10 minutter.
4. Vend inn eggehviteblandingen i røren i to omganger, forsiktig.
5. Varm opp en stor stekepanne og tilsett resten av det smeltede smøret. Hell røren i pannen (tilsett rosiner her hvis du bruker det).
6. Stek pannekaken i ca. 5 minutter, til bunnen får farge. Snu pannekaken i kvarter.
7. Riv pannekaken i biter på størrelse med tommelfingeren med to stekespader. Vend bitene hele tiden til de blir gyldne og godt stekt.
8. Sikt melis over og server med syltetøy.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 14 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 4.34 (962 anmeldelser) ★★★★★ del