Vårfrisk Salat med Vaktelegg
oppskrift

En frisk og smakfull salat som kombinerer deilige smaker og vakre farger. Denne retten er perfekt som forrett eller til å nytes etter en vårregn.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 100 g hvitløksspirer
- 50 g koriander
- 4 vaktelegg
- 100 g kuttucheddar
- 2 ss olivenolje
- 1 ss hvitvinseddik
- 1 ss honning
- Salt og pepper etter smak
- 2 ss hveteøl (f.eks. Hefe Weissbier)

Fremgangsmåte:

1. Kok vakteleggene i ca. 3-4 minutter, til de er akkurat kokte. Avkjøl og skrell eggene.
2. Skyll og tørk hvitløksspirene og korianderen. Legg dem i en bolle.
3. Lag vinaigrette ved å blande olivenolje, hvitvinseddik, honning, hveteøl, salt og pepper. Rør godt.
4. Hell vinaigretten over salaten og bland forsiktig, så smakene kommer sammen.
5. Server salaten på en tallerken og legg de halve vakteleggene på toppen. Riv kuttucheddaren over salaten.
6. Nyt straks, gjerne med en kald øl.
Næringsinnhold (per porsjon):
Energi: 250 kcal
Proteiner: 12 g
Karbohydrater: 10 g
Fett: 18 g
Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.7 (1962 anmeldelser) ★★★★★ del