Nacho-papupaistos
oppskrift

En meksikansk inspirert nacho-papupaistos som kombinerer nachos, bønner og en deilig kremostblanding. Perfekt rett for familie eller venner!
Valgetid: 1 time
Porsjoner: 4

Ingredienser:

- 1 l nachos (Indian Original)
- 3 løk
- 3 hvitløksfedd
- 2 ss olivenolje
- 1 glass Indian Salsa Original
- 400 g ferdigkokte kidneybønner
- 1 bunt ferske korianderblader (ca. 1 dl pakket)
- 2 dl kremfløte
- 2 dl cottage cheese
- 1 dl revet ost (+ noen smørskiver)
- 250 g bokhvete pasta

Fremgangsmåte:

1. Kok opp vann og tilsett bokhvete pasta. Kok i ca. 2 minutter og sil av.
2. Skjær løk og hvitløk i skiver. Stek dem i olivenolje i en wokpanne til løken er myk.
3. Tilsett nachos, skyllte og avsilte kidneybønner, Indian Salsa og hakket koriander i pannen. Varm opp blandingen.
4. Tilsett den kokte pastaen, cottage cheese og kremfløte. Bland godt.
5. Hell blandingen i en smurt ildfast form. Dryss revet ost over toppen og eventuelt noen smørskiver.
6. Stek i ovnen på 175°C i ca. 45 minutter.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 6 g

Vurderinger: 3.35 (4908 anmeldelser) ★★★★★ del