Herkuleiske Gulerot-Kikertboller
oppskrift

Lett og smakfull vegetarmat som passer perfekt som hovedrett eller snacks.
Forberedelsestid: 30 min
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerøtter, revet
- 1 boks (400 g) kikerter, skylt og drenert
- 1 dl havremel
- 1/2 dl fersk persille, hakket
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1 ts paprikapulver
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/4 dl olivenolje til steking

Fremgangsmåte:

1. Bland revet gulerot, skylt kikerter, havremel, hakket persille, salt, svart pepper, paprikapulver og hvitløkspulver i en bolle.
2. Mos blandingen med en gaffel eller en håndholdt moser til den er godt blandet, men ikke helt jevn.
3. Form blandingen til boller for hånd.
4. Varm olivenolje i en stekepanne på middels varme.
5. Stek bollene i ca. 5-7 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og sprø.
6. Server varme, for eksempel med salat eller dipp.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 7 g

Vurderinger: 4.42 (1023 anmeldelser) ★★★★★ del