Mustikka-valkosuklaakake (glutenfri)
oppskrift

En deilig og saftig kake med smak av blåbær og hvit sjokolade. Perfekt til fest eller en spesiell anledning.
Forberedelsestid: 2 timer (pluss tid til avkjøling)
Porsjoner: 12
Ingredienser:
Bunn:
- 3 egg
- 1.25 dl sukker
- 0.5 dl glutenfritt mel
- 0.5 dl potetmel
- 0.75 dl mørk kakao
- 1 ts vaniljesukker
- 0.5 ts bakepulver
- 6 biter mørk sjokolade
Fuktighet:
- Vann-kaffeblanding (halvparten av hver) + en klype vaniljesukker
Hvit sjokolademousse:
- 300 g naturell kremost
- 2 dl sukker
- 1 ts vaniljesukker
- 3 egg
- 390 g hvit sjokolade
- 4 dl kremfløte
- 6 gelatinkapsler
Blåbærsaus:
- 8 dl frosne blåbær
- 3/4 dl sukker
- 2 ss potetmel
Fremgangsmåte:
1. Smør og mel en 26 cm kakeform.
2. Pisk egg og sukker til en luftig masse.
3. Bland de tørre ingrediensene (glutenfritt mel, potetmel, kakao, vaniljesukker, bakepulver) sammen og sikt dem inn i egg- og sukkerblandingen.
4. Hakk den mørke sjokoladen i små biter og fold den forsiktig inn i røren.
5. Hell røren i formen og stek på nederste rille med varmluft på 150 grader i ca. 40 minutter eller 175 grader. Sjekk om kaken er ferdig med en cocktailpinne. La den avkjøle.
6. Fukt den avkjølte bunnen forsiktig med vann-kaffeblandingen.
7. Legg gelatinkapslene i kaldt vann. Skill eggene i plommer og hviter.
8. Smelt den hvite sjokoladen i vannbad. Bland kremost, sukker og plommer til en jevn masse. Tilsett den smeltede sjokoladen.
9. Pisk fløten til krem og eggene til stive topper i en ren bolle. Klem vannet ut av gelatinkapslene og hell over kokende vann, en spiseskje av gangen.
10. Bland gelatinblandingen med kremostblandingen, tilsett kremen og fold forsiktig inn eggehvitene. Hell fyllet i kakeformen og la det stivne i minst 5 timer eller over natten.
11. Lag blåbærsausen ved å varme opp de frosne blåbærene i en kasserolle på svak varme til saften begynner å skille seg. Tilsett sukker og potetmel blandet sammen. Kok opp til sausen tykner. Avkjøl.
12. Tilsett blåbærsausen på kaken når den er kald.
Nyt den deilige blåbær-valkosuklaakaken!
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 350 kcal
Karbohydrater: 40 g
Fett: 20 g
Protein: 6 g

Vurderinger: 3.39 (4263 anmeldelser) ★★★★★ del