Sopp-pasta med Schwarzwald-skinke
oppskrift

Denne deilige og kremete sopp-pastaen lages med tørkede traktkantareller, som gir retten dybde og smak. Den røkte Schwarzwald-skinken øker rettens herlighet. Passer perfekt til regnfulle kvelder.
Valgetid: 45 minutter
Antall porsjoner: 2 porsjoner eller 4 små forretter

Ingredienser:

- ca. 200 g pasta (f.eks. bavette)
- 100 g Schwarzwald-skinke
- ca. 1 - 1,5 dl tørkede traktkantareller
- 2 dl kremfløte
- 0,5 dl melk (ved behov)
- 1 hvitløksfedd
- en kvist timian eller litt rosmarin
- svart pepper
- parmesan eller lignende (valgfritt)
- bladpersille (valgfritt)

Fremgangsmåte:

1. Hell kremfløten i en kjele og tilsett de tørkede traktkantarellene. La soppen trekke i fløten i ca. 20-30 minutter. Tilsett melk om nødvendig hvis soppen suger opp væsken.
2. Tilsett hakket hvitløksfedd og urtene i kjelen. Varm sausen over lav varme nesten til kokepunktet, slik at smakene får tid til å blande seg.
3. Krydre sausen lett med salt og svart pepper.
4. Forvarm ovnen til 175 grader. Legg skinke skiver på bakepapir og stek i ovnen i noen minutter på hver side til skinken er sprø.
5. Kok pastaen i henhold til pakkeanvisningen. Fjern hvitløken og urtene fra fløtesausen. Kjør sausen jevn med en stavmikser.
6. Smak til og hell sausen tilbake i kjelen. Varm opp igjen og la sausen koke litt inn.
7. Tilsett den kokte pastaen i sausen og bland godt. Smuldre litt av den sprø skinken i sausen og tilsett bladpersille og parmesan om ønskes.
8. Kvern over svart pepper og pynt retten med en skive sprø skinke. Server straks.
Næringsinnhold (per porsjon):
Energi: 600 kcal
Protein: 25 g
Fett: 35 g
Karbohydrater: 50 g
Kostfiber: 3 g
Sukker: 2 g
Salt: 1 g

Vurderinger: 3.84 (603 anmeldelser) ★★★★★ del