Saftige Rabarbramuffins
oppskrift

Disse deilige rabarbramuffinsene er en perfekt kombinasjon av sødme og syrlighet, og de er et flott alternativ til kaffebordet. Muffinsene er saftige og enkle å lage, og de smaker fantastisk både varme og kalde.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 12 muffins
Ingredienser:
- 125 g margarin
- 2 1/2 dl sukker
- 5 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 1 ts vaniljesukker
- 2 dl rabarbra (hakket)
- 2 dl melk
- 2 egg
Fremgangsmåte:
1. Forvarm ovnen til 200 grader. Klargjør muffinsformer.
2. Smelt margarinen og la den avkjøle litt.
3. Bland sukker og smeltet margarin i en bolle.
4. Tilsett eggene ett om gangen og rør til blandingen er jevn.
5. Bland hvetemelet, bakepulveret, natron, vaniljesukkeret og rabarbra i en annen bolle.
6. Tilsett tørrblandingen og melk vekselvis til margarin-sukkerblandingen. Rør til deigen er jevn.
7. Fordel deigen i muffinsformene og stek i ovnen i ca. 20 minutter, eller til muffinsene er gyldne og gjennomstekte.
8. La muffinsene avkjøle litt før servering.
Næringsinnhold (per muffins):
Kalorier: 180
Protein: 2 g
Karbohydrater: 25 g
Fett: 8 g
Sukker: 10 g
Fiber: 1 g

Vurderinger: 3.7 (4646 anmeldelser) ★★★★★ del