Raikas makaronisalat med vinaigrette
oppskrift

Denne klassiske makaronisalaten kombinerer barndomsminner med frisk smak. I stedet for majonesdressing brukes en deilig vinaigrette som holder salaten lett og frisk. Perfekt som lunsj eller til sommerfester.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4-6 porsjoner

Ingredienser:

- 250 g makaroni
- 1 paprika, terninger
- 1 agurk, terninger
- 1 rødløk, hakket
- 150 g cherrytomater, delt i to
- 100 g erter (ferske eller frosne)
- 100 g fetaost, smuldret

Vinaigrette-dressing:

- 4 ss olivenolje
- 2 ss rødvinseddik
- 1 ts honning
- 1 ts Dijon-sennep
- Salt og pepper etter smak

Instruksjoner:

1. Kok makaroni etter anvisning på pakken. Sil av og skyll med kaldt vann.
2. Lag vinaigrette ved å blande alle ingrediensene til dressingen godt sammen i en bolle.
3. Bland de kokte makaroniene, paprika, agurk, rødløk, cherrytomater og erter i en stor bolle.
4. Hell vinaigretten over salaten og bland godt.
5. Tilsett deretter smuldret fetaost og rør forsiktig.
6. La salaten trekke i kjøleskapet i ca. 15 minutter før servering. Server fersk!
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 8 g
Karbohydrater: 35 g
Fett: 10 g
Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.86 (5279 anmeldelser) ★★★★★ del