Kald Høstkveld Trøstegryte
oppskrift

Denne trøstegryten gir varme på mørke novemberkvelder. Den er fyldig og smakfull, perfekt for hele familien.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 3 poteter
- 2 gulrøtter
- 1 stilk selleri
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 1 boks kokosmelk
- 1 ss curry-pulver
- Salt og pepper etter smak
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåte:

1. Skrell og finhakk løk og hvitløk. Skrell og kutt potetene, gulrøttene og sellerien i biter.
2. Varm opp litt olje i en kjele og surr løk og hvitløk til de er myke.
3. Tilsett gulrøtter og selleri, og surr i et minutt til.
4. Ha i potetene, curry-pulver og grønnsaksbuljong. La det koke i ca. 15-20 minutter, til grønnsakene er møre.
5. Rør inn kokosmelken og varm opp gryten igjen. Smak til med salt og pepper.
6. Server den varme gryten med frisk koriander på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 6 g

Vurderinger: 4.4 (1927 anmeldelser) ★★★★★ del